Le Café du Centre à Sémalens : un projet public-privé pour redonner vie au cœur du village

Territoire accompagné : Communauté de communes du Sor et de l’Agout
Période d’accompagnement : Juillet 2025 à septembre 2026
Consultante-formatrice : Nathalie Massol-Tournemire (ODELYS)
Thématique : Reprise d’activité & revitalisation des centres-bourgs
Dispositif : Formation-Développement (Projet ACCRA-TeR / FSE)

Au cœur de Sémalens, petite commune dynamique du sud du Tarn, Le Café du Centre est en passe de renaître grâce à l’engagement de ses futurs gérants, Muriel et Cédric Dumais, et au soutien de la municipalité. Après avoir fermé ses portes à la suite de la crise sanitaire, cet établissement emblématique va retrouver sa fonction de lieu de vie, de lien social et d’attractivité économique pour le village.

Une reprise atypique à fort ancrage territorial :
Ce projet de relance s’inscrit dans une démarche collective et innovante :

• Reprise du fonds et du matériel de l’ancien café, avec appui de la mairie
• Rénovation complète du bâtiment par la commune (café-restaurant au rez-de-chaussée, logements sociaux à l’étage) avec l’appui de l’EPF Occitanie et de SOLIHA
• Implication des futurs gérants dans la conception du projet d’aménagement ;
• Ouverture prévue fin 2026, en articulation avec les besoins du territoire (dont un futur crématorium à proximité).

Le projet dépasse la simple création d’un commerce : il s’agit de reconstruire un lieu central pour la vie sociale locale, dans une logique de coopération public-privé.

Un accompagnement à la création d’activité renforcé :
Muriel et Cédric Dumais disposent d’une solide expérience en restauration, mais avaient besoin d’un appui structuré pour sécuriser leur installation. L’Adefpat a ainsi conçu un parcours de 6 journées de formation-développement sur mesure :

• Étude de faisabilité et scénarios de reprise ;
• Formalisation du modèle économique, élaboration des prévisionnels, stratégie de prix et marges ;
• Positionnement commercial et identité du lieu ;
• Plan de communication de lancement ;
• Construction de partenariats locaux, avec la mairie, les associations et les commerces voisins ;
• Outils de pilotage de l’activité à court et moyen termes.

Le tout dans une démarche interactive, mêlant travail intersession, simulations, et rencontres avec les acteurs du territoire.

Un couple expérimenté et ancré localement :
Muriel et Cédric Dumais, habitants de Sémalens et demandeurs d’emploi, sont les futurs gérants. Forts d’un parcours professionnel en salle, en cuisine et en gestion d’établissements, ils souhaitent désormais s’installer durablement à leur compte.

Leur connaissance du terrain, leur capacité à s’insérer dans les dynamiques locales et leur engagement dans la vie du village constituent de vrais atouts pour la réussite du projet.

Un écosystème engagé autour du projet :
Le projet est porté et soutenu par la commune de Sémalens et la Communauté de communes du Sor et de l’Agout, dans une logique de revitalisation des centres-bourgs. Il bénéficie de l’appui d’un Groupe d’Appui au Projet (GAP), composé d’acteurs.

Pour en savoir plus :
Lieu du projet : Sémalens (Tarn)
Nombre d’emplois concernés : 2 emplois en création
Financement : Région Occitanie, FSE

Fiche rédigée avec l’appui de l’IA à partir des documents projet, et validée par l’équipe Adefpat – avec rigueur et humanité !