Grain d’Amour Crush & Baba Paloma : innover pour relancer une coopérative viticole en mutation

Territoire accompagné : PETR Garonne Quercy Gascogne
Période d’accompagnement : Juillet à décembre 2025
Consultante-formatrice : Emmanuelle Rouzet (ERf Conseil pour l’Adefpat)
Nombre de bénéficiaires : 8 administrateurs et salariés
Thématique : Agriculture & Relance économique
Dispositif : Formation-Développement (Région / FSE)

Implantée depuis 50 ans à Donzac, dans le Tarn-et-Garonne, la cave coopérative Les Vignerons du Brulhois traverse une période critique, marquée par des difficultés financières et une procédure de redressement judiciaire. Portée par une équipe soudée et volontaire, elle s’engage dans une nouvelle dynamique pour redresser la situation, en lançant notamment une gamme innovante de cocktails à base de vin.
Objectif : renouer avec les attentes des consommateurs, retrouver un équilibre économique et valoriser autrement le travail des viticulteurs locaux.

Un projet de diversification audacieux et ancré
Ce projet de relance articule plusieurs dimensions.

• Elaboration d’un plan stratégique de redressement
• Création de nouveaux produits sous la marque Grain d’Amour Crush (vin rosé aromatisé) et Baba Paloma (cocktail léger à base de vin rouge).
• Adaptation aux nouveaux usages : consommation modérée, recherche de fraîcheur, formats nomades.
• Valorisation du terroir et des savoir-faire coopératifs dans un format contemporain.
• Repositionnement commercial sur des circuits événementiels, CHR, et grande distribution ciblé.

La stratégie repose sur un pari : faire du vin un produit accessible, festif et actuel, sans renier ses origines ni sa qualité.

Un accompagnement pour penser la relance
L’Adefpat a construit un parcours d’accompagnement spécifique en 6 journées, co-construit avec les membres du conseil d’administration et l’équipe salariée. Les axes de travail sont les suivants.

• Diagnostic partagé de la situation économique et des leviers possibles.
• Étude de marché et tendances de consommation : décryptage du virage des softs & cocktails.
• Construction de la gamme, identité produit, coût de revient, design, packaging.
• Modélisation économique et plan de relance.
• Stratégie de communication et plan de diffusion.
• Travail collectif sur la gouvernance et les perspectives à moyen terme.

Les méthodes mises en œuvre favorisent la coopération, la simulation de scénarios et la prise de décision éclairée dans un contexte sous tension.

Un collectif déterminé et mobilisé
Le projet est porté par une équipe resserrée et complémentaire.

• Delphine Leuillet, Directrice de la cave, en lien permanent avec les viticulteurs coopérateurs.
• Des administrateurs engagés, porteurs d’un regard à la fois ancré et tourné vers l’avenir.
• Un groupe de salariés impliqués dans le développement produit, la logistique et la relation commerciale.

Tous partagent une volonté commune : sortir ensemble de la crise, avec des solutions concrètes, réalistes et enthousiasmantes.

Un territoire solidaire et impliqué
Soutenu par le PETR Garonne Quercy Gascogne, le projet bénéficie d’un appui actif de plusieurs partenaires publics et techniques : Chambre d’agriculture, Conseil départemental, Région Occitanie, organisations professionnelles…

Un Groupe d’Appui au Projet (GAP) accompagne les réflexions tout au long du parcours, en favorisant les liens entre acteurs du territoire, institutions et monde agricole.

Animation : Isabelle Toulet, coordonnatrice – PETR Garonne Quercy Gascogne
Élu référent : Thierry Delbreil – PETR Garonne Quercy Gascogne

Pour en savoir plus
Lieu du projet : Donzac (Tarn-et-Garonne)
Nombre d’emplois concernés : Maintien et consolidation d’une dizaine d’emplois directs
Financement : Région Occitanie, FSE

Fiche rédigée avec l’appui de l’IA à partir des documents projet, et validée par l’équipe Adefpat – avec rigueur et humanité !