Rencontre avec Delphine Leuillet : L’innovation au cœur du terroir du Brulhois

Située aux confins du Tarn-et-Garonne, du Lot-et-Garonne et du Gers, la Cave du Brulhois est bien plus qu’une simple structure viticole : c’est le cœur battant d’une appellation confidentielle et authentique. Delphine Leuillet, sa directrice, nous présente les enjeux de la cave et le rôle de l’accompagnement de l’ADEFPAT dans leur stratégie d’innovation.

Pouvez-vous nous présenter la Cave du Brulhois et ce qui fait sa singularité ?

Delphine Leuillet : La Cave du Brulhois est une structure à taille humaine, presque familiale. Nous représentions 95 % de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Brulhois. Notre vignoble s’étend sur 150 hectares, dont 85 hectares sont travaillés par nos 50 adhérents vignerons. L’histoire de la cave est celle d’une union, née à la fin des années 50 et consolidée en 2000 par le regroupement des sites de Donzac et Layrac.

L’appellation, reconnue en AOP depuis 2011, s’appuie sur une richesse de sept cépages, dont des variétés identitaires comme le Tallat, l’Abouriou ou le Fer Servadou. Cela nous permet de proposer des vins qui mêlent tradition et modernité, comme notre cuvée emblématique Grain d’Amour à base de Muscat d’Hambourg.

Pourquoi avoir sollicité un accompagnement Adefpat ?

Delphine Leuillet : Le secteur viticole fait face à un défi majeur : la consommation de vin en France est passée de 110 litres par habitant et par an à moins de 40 litres. Pour répondre à ces nouveaux usages, nous avons voulu structurer un projet autour d’un produit innovant : un cocktail à base de vin.

L’Adefpat nous a accompagnés dans la construction stratégique et opérationnelle de ce projet. Ensemble, nous avons travaillé sur le positionnement, le ciblage des consommateurs et même les tests de dégustation. Cet accompagnement a été essentiel pour transformer une idée en une stratégie concrète.

Être une femme à la tête d’une cave viticole est encore peu commun. Est-ce un atout ou un frein au quotidien ?

Delphine Leuillet : C’est clairement un atout. S’il a pu y avoir des réticences par le passé, avant mon arrivée, je perçois aujourd’hui ma position comme une force. Dans un environnement très masculin, j’essaie d’allier exigence et écoute. Cela permet d’apporter un regard différent dans les relations avec les équipes et les partenaires. Je me vois plutôt comme une force fédératrice.

Avez-vous une initiative portée par des femmes à partager avec nous ?

Delphine Leuillet : Je tiens à souligner l’évolution de notre gouvernance. Au sein du conseil du Brulhois, nous avons aujourd’hui un président, mais aussi une vigneronne à la vice-présidence. C’est un signal très concret de l’ouverture de notre profession et de la place croissante que les femmes y occupent, de la vigne jusqu’aux instances décisionnelles.

En partenariat avec le PETR Garonne Quercy Gascogne

Financé par le Conseil Régional Occitanie et l’Union Européenne

Accompagné par Emmanuelle ROUZET